In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt (falls verwendet) gut verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte dickflüssig sein, aber nicht zu fest.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl oder Butter einfetten.
Einen Löffel Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind und Blasen auf der Oberseite erscheinen. Wenden, wenn die Unterseite gut gebräunt ist.
Die Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und warm halten.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Pfannkuchen können mit frischen Früchten, Ahornsirup, Nutella oder Puderzucker serviert werden.
Für eine gesunde Variante kannst du Vollkornmehl verwenden oder das Zuckermaß anpassen.
Pfannkuchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Einfach in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern. Sie können auch eingefroren werden und bei Bedarf in der Mikrowelle oder im Toaster aufgewärmt werden.
Varianten:
Schokoladen-Pfannkuchen: Füge dem Teig 2-3 EL Kakaopulver hinzu und serviere mit Schokoladenstückchen oder -soße.
Bananen-Pfannkuchen: Zerdrücke eine Banane und mische sie in den Teig für extra Geschmack und Süße.
Herzhafte Pfannkuchen: Lass den Zucker weg und füge Kräuter, Käse oder gewürfeltes Gemüse hinzu, um einen herzhaften Snack zu kreieren.
FAQ:
Warum wird mein Pfannkuchen nicht fluffig? Achte darauf, dass du das Backpulver richtig dosierst und den Teig nicht zu lange rührst. Ein zu fester Teig oder zu langes Rühren kann die fluffige Konsistenz beeinträchtigen.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Ja, der Teig kann im Voraus zubereitet und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, den Teig vor der Verwendung gut umzurühren.
Kann ich Pfannkuchen ohne Ei machen? Ja, du kannst Eier durch Apfelmus, Banane oder pflanzliche Ei-Ersatzprodukte ersetzen, um eine vegane Variante zuzubereiten.
Wie bekomme ich gleichmäßig große Pfannkuchen? Verwende einen Messlöffel oder eine Kelle, um den Teig gleichmäßig in die Pfanne zu geben, sodass alle Pfannkuchen gleich groß werden.
Mit diesem Rezept wirst du immer perfekte Pfannkuchen zubereiten können, die bei jeder Mahlzeit begeistern!
ADVERTISEMENT
