Erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 5 Minuten).
Streuen Sie Paprikapulver, Kreuzkümmel und Thymian in die Pfanne und rösten Sie die Gewürze für etwa 1–2 Minuten, bis sie aromatisch sind.
Geben Sie das Tomatenmark in die Pfanne und braten Sie es für 1 Minute an, damit es seine Aromen entfaltet.
Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne hinzu und lassen Sie alles aufkochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 5–10 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Fügen Sie den Balsamico-Essig und den Zucker (falls verwendet) hinzu. Rühren Sie gut um und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Lassen Sie die Sauce noch 2–3 Minuten köcheln, damit sich alle Aromen gut verbinden.
Servieren Sie die Sauce warm über Ihrem Lieblingsgericht!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Diese Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Fleisch oder Pasta.
Um den Geschmack noch weiter zu intensivieren, können Sie die Sauce auch mit etwas geriebenem Parmesan verfeinern, bevor Sie sie servieren.
Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um sie wieder zu erwärmen, einfach vorsichtig in einem Topf erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Varianten:
Pikante Variante: Fügen Sie einen Teelöffel Chiliflocken oder frische Chilischoten hinzu, um der Sauce eine scharfe Note zu verleihen.
Vegane Version: Verwenden Sie pflanzliche Sahne und stellen Sie sicher, dass die Brühe vegan ist.
Nussige Variante: Geben Sie am Ende 1–2 Esslöffel gemahlene Mandeln oder Cashews hinzu, um der Sauce mehr Cremigkeit und eine nussige Note zu verleihen.
FAQ:
Kann ich diese Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten. Einfach vor der Verwendung aufwärmen.
Ist diese Sauce für Vegetarier geeignet?
Ja, wenn Sie die richtige Brühe (vegetarische oder vegane) und pflanzliche Sahne verwenden, ist diese Sauce vollkommen vegetarisch.
Wie kann ich die Konsistenz der Sauce anpassen?
Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, lassen Sie sie länger köcheln, damit mehr Flüssigkeit verdunstet. Für eine dünnere Konsistenz können Sie etwas mehr Brühe oder Sahne hinzufügen.
Kann ich die Gewürze nach meinem Geschmack anpassen?
Auf jeden Fall! Diese Sauce ist sehr flexibel, und Sie können die Gewürze nach Belieben ändern. Experimentieren Sie mit anderen Kräutern oder Gewürzen wie Oregano, Rosmarin oder Currypulver.
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