Variante 1 (Pfanne): Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln hinzugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, dabei regelmäßig wenden.
Variante 2 (Backofen): Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Öl und Gewürzen vermischen. Bei 200 °C (Umluft) 25–30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Abschmecken: Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und nach Geschmack nachwürzen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Diese Kartoffeln passen hervorragend zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten. Auch als eigenständiger Snack mit einem Dip sind sie perfekt.
Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter können die Kartoffeln im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Backofen erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Varianten:
Knoblauch-Kartoffeln: Während des Bratens/Backens 2–3 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.
Würzige Kartoffeln: Mit Chiliflocken oder Cayennepfeffer für einen scharfen Kick würzen.
Zitronen-Kräuter-Kartoffeln: Vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln und frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.
FAQ:
1. Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Das hängt vom gewünschten Ergebnis ab: Festkochende Kartoffeln für eine bissfeste Textur, mehligkochende für eine weichere Konsistenz.
2. Kann ich die Kartoffeln einfrieren?
Ja, die Kartoffeln können nach dem Kochen und vor dem Braten eingefroren werden. Vor der Zubereitung vollständig auftauen lassen.
3. Wie bekomme ich die Kartoffeln extra knusprig?
Kartoffeln nach dem Kochen gut abtrocknen und in heißem Öl oder im vorgeheizten Backofen zubereiten.
Guten Appetit!
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