Die Sahne einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie dicklich wird. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft abschmecken.
Die Eier in die Sauce legen und für 2-3 Minuten darin erwärmen.
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffeln, Reis oder einem frischen Salat.
Falls Reste übrig bleiben, können die Eier in der Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr einfach vorsichtig erhitzen.
Varianten:
Mit Schinken: Für eine herzhaftere Variante können gewürfelte Schinkenstücke in die Sauce gegeben werden.
Mit Gemüse: Fügen Sie etwas blanchiertes Gemüse wie Erbsen oder Spargel hinzu, um das Gericht noch bunter und gesünder zu machen.
Vegan: Ersetzen Sie die Eier durch pflanzliche Ei-Alternativen (z.B. Kichererbsenmehl-Mischung) und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne.
FAQ:
1. Kann ich die Senfsauce auch schärfer machen?
Ja, wenn Sie es gerne schärfer mögen, können Sie einen scharfen Senf oder sogar ein wenig Dijon-Senf verwenden.
2. Wie kann ich verhindern, dass die Sauce zu dick wird?
Wenn die Sauce zu dick wird, fügen Sie einfach etwas mehr Brühe oder Sahne hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Kann ich das Rezept auch im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Senfsauce und die gekochten Eier im Voraus zubereiten. Erwärmen Sie beides dann vorsichtig, wenn Sie das Gericht servieren möchten.
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