Eintrag: Diese Kartoffelsuppe ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Wohltat für den Körper und die Seele. Mit ihrem milden Geschmack und der nährstoffreichen Zusammensetzung ist sie das ideale Rezept für kalte Wintertage. Sie spendet Wärme und sorgt für ein angenehmes Gefühl der Sättigung – und ist dabei ganz einfach zuzubereiten.
Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Stange Lauch
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne (optional für extra Cremigkeit)
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Vorbereitung: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Karotten ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden und gut abspülen.
Anbraten: In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Karotten und Lauch dazugeben und für etwa 5 Minuten mitbraten.
Kochen: Die Kartoffeln und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer glatt pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wer es weniger cremig mag, kann auch nur einen Teil der Suppe pürieren.
Verfeinern: Die Sahne einrühren (optional) und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Servieren: Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Gebrauchsanweisung und Lagerung:
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