3. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz zusammen sieben. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimischung heben
, bis alles gut vermischt ist. 4. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. 12 bis 15 Minuten backen oder bis der Kuchen bei leichtem Berühren zurückfedert.
5. Während der Kuchen backt, ein sauberes Küchentuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Puderzucker bestäuben.
6. Wenn der Kuchen fertig ist, sofort auf das vorbereitete Tuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.
7. An der kurzen Seite beginnend Kuchen und Tuch vorsichtig zusammenrollen. Vollständig abkühlen lassen.
8. In einer gekühlten Schüssel Sahne, Puderzucker und Mandelextrakt steif schlagen.
9. Den Kuchen vorsichtig entrollen und die Schlagsahne gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Den Kuchen erneut ohne Handtuch aufrollen.
10. Die Kuchenrolle mit der zugenähten Seite nach unten auf eine Servierplatte legen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
11. Vor dem Servieren mit gesplitterten Mandeln und einer Prise Puderzucker garnieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 12-15 Minuten | Gesamtzeit: ca. 2 Stunden | Portionen: 8-10 Stücke ✨✨✨
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