Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Vanilleextrakt hinzufügen.
Die gewürfelten Erdbeeren mit Zitronensaft und Puderzucker vermengen.
Den Teig in die Förmchen füllen, Erdbeeren leicht in den Teig drücken.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Auskühlen lassen und optional mit geschlagener Sahne oder Puderzucker servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren Sie die Mini-Kuchen leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis.
Bewahren Sie die Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – sie bleiben bis zu 3 Tage frisch.
Für eine längere Haltbarkeit können die Mini-Kuchen auch eingefroren werden.
Varianten
Schokoladige Note: Fügen Sie 1 EL Kakaopulver zum Teig hinzu.
Kokos-Erdbeer-Kombination: Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Kokosraspeln.
Nussig: Ergänzen Sie den Teig mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen.
FAQ
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, aber lassen Sie sie vorher gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, die Süße kann je nach Geschmack angepasst werden, insbesondere wenn die Erdbeeren bereits sehr süß sind.
Welche Alternativen gibt es zur Milch?
Pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch funktionieren genauso gut.
Viel Freude beim Backen und Genießen! 🍓✨
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