Lassen Sie das Filet Mignon etwa 30 Minuten vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittelhoher Temperatur. Würzen Sie die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer.
Braten Sie die Steaks für etwa 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.
Fügen Sie die Butter, den zerdrückten Knoblauch und die Rosmarinzweige hinzu und braten Sie das Filet für weitere 4-5 Minuten unter regelmäßigem Übergießen mit der Butter, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
Nehmen Sie das Filet aus der Pfanne und lassen Sie es ruhen, während Sie den Hummer zubereiten.
Zubereitung des Hummers:
Wenn Sie gefrorenen Hummer verwenden, lassen Sie ihn vollständig auftauen und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie die Hummerschwänze entlang der Oberseite der Schale auf, sodass das Fleisch leicht zugänglich ist.
Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze und fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie ihn für 1-2 Minuten anbraten.
Geben Sie die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten. Wenden Sie die Schwänze und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten.
Geben Sie den Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer dazu und lassen Sie die Hummerschwänze noch für 1-2 Minuten in der Pfanne.
Anrichten und Servieren:
Legen Sie das Filet Mignon auf einen Teller und garnieren Sie es mit den Hummerschwänzen.
Ergänzen Sie das Gericht mit frischen Kräutern, einer Beilage von Pilzen oder Gemüse und herzhaften Kartoffeln nach Wahl.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder besondere Dinner-Events. Servieren Sie es mit einem guten Glas Weißwein oder Champagner, um das luxuriöse Erlebnis abzurunden.
Aufbewahren: Reste von Hummer und Filet Mignon können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Das Gericht kann vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder aufgewärmt werden.
Varianten:
Nachste
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