Teig zubereiten: Butter und Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unter die Masse heben. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
Backen: Den Teig ca. 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Füllung herstellen: Die Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Den abgekühlten Teig in zwei Hälften schneiden. Eine Hälfte dünn mit Kirschmarmelade bestreichen, anschließend die Buttercreme darauf verteilen. Die zweite Teighälfte darauflegen.
Dekoration: Die Oberfläche der Schnitten mit geschlagener Sahne bestreichen und mit Krokant und gehackten Mandeln dekorieren.
Schneiden: Die fertigen Schnitten in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die Schnitten eignen sich ideal für Kaffeekränzchen, Geburtstage oder als Dessert nach einem festlichen Essen.
Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage frisch.
Varianten:
Fruchtig: Statt Kirschmarmelade können Sie Aprikosen- oder Erdbeermarmelade verwenden.
Schokoladig: Geben Sie eine dünne Schicht Schokoladenglasur über die Buttercreme, bevor Sie den zweiten Boden auflegen.
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung.
FAQ:
1. Kann ich die Schnitten einfrieren?
Ja, die Schnitten lassen sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie dazu einzeln in Frischhaltefolie und geben Sie sie in einen luftdichten Behälter.
2. Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Das ist möglich, allerdings kann der Geschmack leicht variieren. Für das beste Ergebnis empfehlen wir Butter.
3. Kann ich die Schnitten ohne Krokant zubereiten?
Natürlich! Sie können den Krokant einfach weglassen oder durch Schokostreusel, gehackte Nüsse oder Kokosraspeln ersetzen.
Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die geschmackliche Perfektion der Frankfurter Kranz Schnitten!
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