Gehzeit: Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Formen: Den aufgegangenen Teig vorsichtig entgasen und auf einer bemehlten Fläche zu einem Laib formen. In eine gefettete Kastenform legen oder auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
Backen: Den Backofen auf 220°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Das Brot für 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
Abkühlen: Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Frisch gebackenes Brot schmeckt am besten direkt nach dem Backen, aber es eignet sich auch hervorragend für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.
Aufbewahren: Bewahre das Brot in einem Brotbeutel oder in einem sauberen Tuch auf. Es bleibt für 3-4 Tage frisch. Du kannst es auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um es länger haltbar zu machen.
Varianten:
Körnerbrot: Füge 50 g Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Leinsamen in den Teig hinzu, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten.
Vollkornbrot: Ersetze die Hälfte des Weizenmehls durch Vollkornmehl für ein gesünderes Brot.
Knoblauchbrot: Füge 2 zerdrückte Knoblauchzehen und etwas frische Kräuter (wie Rosmarin oder Thymian) zum Teig hinzu.
FAQ:
1. Kann ich frische Hefe statt Trockenhefe verwenden?
Ja, du kannst frische Hefe verwenden. Ersetze etwa 20 g frische Hefe für das Trockenhefe-Päckchen.
2. Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Stelle sicher, dass das Wasser warm, aber nicht zu heiß ist (zwischen 30-40°C). Wenn der Teig immer noch nicht geht, könnte die Hefe abgelaufen oder schlecht gelagert sein.
3. Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, du kannst die Zutaten verdoppeln, um zwei Brote zu backen. Die Backzeit bleibt gleich, aber achte darauf, dass du ausreichend Platz im Ofen hast.
4. Wie kann ich die Kruste weicher machen?
Wenn du eine weichere Kruste bevorzugst, bestreiche das Brot nach dem Backen mit etwas Butter oder Olivenöl.
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