Für die Dekoration:
Einige frische Himbeeren
Optional: Minzblätter oder geraspelte Schokolade
Anweisungen:
Boden zubereiten: Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz in kleine Krümel. Geben Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie alles gut, bis die Masse aneinander haftet. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform (Ø 20 cm) und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Füllung vorbereiten: Legen Sie die Gelatineblätter in kaltes Wasser und lassen Sie sie 5-10 Minuten quellen. In einer großen Schüssel den Philadelphia Frischkäse, Naturjoghurt, Puderzucker und Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
Gelatine auflösen: Erhitzen Sie den Zitronensaft in einem kleinen Topf und lösen Sie die gut ausgedrückte Gelatine darin auf. Achten Sie darauf, dass sie sich vollständig auflöst und keine Klumpen entstehen.
Himbeeren hinzufügen: Pürieren Sie die Himbeeren mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer. Fügen Sie das Himbeerpüree zur Frischkäse-Joghurt-Mischung hinzu und rühren Sie es gut unter.
Füllung abkühlen lassen: Geben Sie die aufgelöste Gelatine langsam in die Mischung und rühren Sie dabei stetig. Achten Sie darauf, dass die Gelatine nicht in Klumpen fällt. Gießen Sie die fertige Masse auf den vorbereiteten Keksboden und stellen Sie die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Dekorieren: Dekorieren Sie die Torte nach Belieben mit frischen Himbeeren und eventuell Minzblättern oder geraspelter Schokolade.
Nachste
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