Zerkleinern Sie die Kekse in einem Mixer oder legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und zerbröseln Sie sie mit einem Nudelholz.
Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis die Masse gut feucht ist.
Drücken Sie die Keksmasse in den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser), um einen gleichmäßigen Boden zu erhalten. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.
Füllung zubereiten:
Schlagen Sie den Frischkäse zusammen mit dem griechischen Joghurt und Zucker in einer großen Schüssel cremig.
Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu und verrühren Sie jedes Ei gründlich.
Geben Sie Vanilleextrakt, Zitronensaft und Sahne hinzu und mixen Sie alles zu einer glatten Masse.
Backen:
Gießen Sie die Frischkäsemasse auf den vorbereiteten Boden in der Springform.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) für ca. 50-60 Minuten. Der Kuchen sollte an den Rändern leicht goldbraun sein und in der Mitte noch leicht wackeln.
Lassen Sie den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür für etwa 1 Stunde abkühlen, um Risse zu vermeiden.
Kühlen:
Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Dekorieren und Servieren:
Vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Belieben mit frischen Früchten, Minzblättern und einem Hauch Puderzucker dekorieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er gut gekühlt serviert wird. Schneiden Sie ihn mit einem warmen Messer, um saubere Stücke zu erhalten.
Aufbewahren: Bewahren Sie den Frischkäsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er für bis zu 3-4 Tage frisch.
Einfrieren: Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen, wenn Sie ihn genießen möchten.
Varianten:
Zitronen-Frischkäsekuchen: Fügen Sie dem Rezept zusätzlich 1-2 TL Zitronenschale hinzu, um dem Kuchen eine frische Zitrusnote zu verleihen.
Beeren-Frischkäsekuchen: Pürieren Sie Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren und mischen Sie sie unter die Füllung, um dem Kuchen eine fruchtige Farbe und Geschmack zu geben.
Schokoladen-Frischkäsekuchen: Schmelzen Sie 100 g Zartbitterschokolade und rühren Sie diese unter die Frischkäsemasse. Für extra Schokoladengenuss können Sie auch Schokoladenstückchen in die Füllung einarbeiten.
FAQ:
1. Kann ich den Frischkäsekuchen ohne Backen machen?
Ja, für eine no-bake Version können Sie die Frischkäsefüllung ohne Eier und Sahne zubereiten und die Masse direkt auf den Keksboden geben. Lassen Sie den Kuchen dann über Nacht im Kühlschrank fest werden.
Nachste
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