Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Den Kuchen für etwa 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Vanillekirsch-Topping zubereiten:
Kirschen entsteinen, falls sie frisch sind, oder abtropfen lassen, wenn sie aus dem Glas kommen.
In einem kleinen Topf das Wasser, den Zucker und die Vanilleschote (aufgeschnitten und ausgekratzt) zum Kochen bringen.
Die Kirschen hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die Kirschenmischung einfließen lassen.
Weiter köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Kuchen vollenden:
Den fertigen Quarkkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Das Vanillekirsch-Topping großzügig über den Kuchen geben und den Kuchen im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Der Quarkkuchen lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt für 2-3 Tage frisch und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser!
Servieren Sie den Kuchen am besten leicht gekühlt für ein besonders erfrischendes Geschmackserlebnis.
Für ein festliches Aussehen können Sie den Kuchen zusätzlich mit Schlagsahne oder frischen Minzblättern garnieren.
Varianten:
Boden: Falls Sie den Kuchen mit einem Boden servieren möchten, können Sie einen Keksboden oder einen Mürbeteigboden verwenden. Einfach den Boden der Springform damit auslegen und den Teig darauf verteilen.
Früchte: Tauschen Sie die Kirschen gegen andere Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren aus. Auch frische Mangostücke oder Aprikosen passen hervorragend zu diesem Rezept.
Vegan: Verwenden Sie pflanzlichen Frischkäse, pflanzliche Butter und Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen) für eine vegane Variante dieses Quarkkuchens.
FAQ:
Kann ich den Quarkkuchen auch ohne Backform machen? Ja, Sie können den Kuchen auch in einer flachen Auflaufform backen. Achten Sie darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen.
Kann ich das Vanillekirsch-Topping auch mit tiefgefrorenen Kirschen zubereiten? Ja, gefrorene Kirschen eignen sich ebenso gut. Lassen Sie sie einfach vorher auftauen und abtropfen.
Wie kann ich den Quarkkuchen noch cremiger machen? Sie können zusätzlich 100 g Mascarpone oder Sahnequark in die Quarkfüllung geben, um den Kuchen noch cremiger zu machen.
Kann ich den Kuchen auch ohne Zucker zubereiten? Ja, Sie können den Zucker durch eine Zuckeralternative wie Stevia oder Erythrit ersetzen, wenn Sie eine zuckerfreie Variante möchten.
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