Für die Fleischbällchen:
1 Pfund Hackfleisch
1/2 Tasse Semmelbrösel
1 Ei, verquirlt
1/2 Zwiebel, fein gehackt.
1/4 Teelöffel Muskatnusspulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel grobes Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
Für das Gericht:
1 Tasse Rinderbrühe
1 Pint Sahne
1 Esslöffel Worcestershiresauce
2 ½ Tassen Eiernudeln
1 ½ Tassen geriebener Schweizer Käse
Salz und Pfeffer nach Belieben.
Frische Petersilie, in kleine Stücke geschnitten, zum Drüberstreuen.
Vorbereitung
Den Backofen auf 190 °C vorheizen und eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Antihaft-Spray einfetten. Zur Seite legen.
Bereiten Sie zuerst die Fleischbällchen vor.
Mischen Sie in einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Zwiebel, Muskatnuss, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Nehmen Sie einen Löffel davon und formen Sie daraus kleine Kugeln.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fleischbällchen in die Pfanne geben und von allen Seiten braun braten. (Sie sind fertig, wenn sie im Ofen gebacken sind.) Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
Während die Fleischbällchen kochen, bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben.
Gießen Sie Brühe, Sahne und Worcestershire-Sauce in dieselbe Pfanne, in der Sie die Fleischbällchen gebraten haben. Rühren Sie um, um alle am Pfannenboden festsitzenden Stücke zu lösen.
Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis es etwas dicker wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
Die Nudeln in die Auflaufform geben und die Hackbällchen zwischen den Nudeln platzieren. Die Soße gleichmäßig darauf verteilen und mit Käse bestreuen.
Etwa 20 Minuten lang kochen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 5 Minuten warten. Viel Spaß!
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