1. Zwiebeln anbraten: Während die Kartoffeln backen, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie glasig werden. Dieser Vorgang setzt die natürliche Süße der Zwiebeln frei, die das Hackfleisch ergänzt.
2. Hackfleisch garen: 350 Gramm Hackfleisch in die Pfanne geben. Mit einem Spatel das Fleisch in kleine Stücke zerteilen, damit es gleichmäßig gart. Etwa 8–10 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist.
3. Die Füllung würzen: Das Fleisch mit 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer und 1 Teelöffel Paprikapulver würzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und gut umrühren. Der Knoblauch verleiht ein kräftiges Aroma, während das Paprikapulver der Fleischmischung eine rauchige Tiefe verleiht.
4. Frische hinzufügen: Gehackte Petersilie nach Geschmack unterrühren. Die frische Petersilie verleiht nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen, kräuterigen Geschmack, der den Reichtum des Fleisches ausgleicht.
Soße zubereiten
1. Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Tomatenmark mit 50 Milliliter Wasser glatt rühren. Diese Soße verleiht den gefüllten Kartoffeln Feuchtigkeit und verbessert ihren Geschmack.
Zusammenstellen der gefüllten Kartoffeln
1. Die gebackenen Kartoffeln aushöhlen: Sobald die Kartoffeln gebacken und kühl genug sind, um sie anzufassen, löffeln Sie vorsichtig mit einem Löffel die Mitte jeder Kartoffel aus, sodass eine Mulde für die Füllung entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu viel auszulöffeln und die Kartoffelschale zu beschädigen.
2. Die Kartoffeln füllen: Die vorbereitete Hackfleischmischung in jede ausgehöhlte Kartoffel löffeln und fest andrücken, damit eine großzügige Füllung entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein herzhaftes und sättigendes Gericht zu erhalten.
3. Käse hinzufügen: Belegen Sie jede gefüllte Kartoffel mit geriebenem Mozzarella. Für eine besonders käsige Note können Sie auch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen. Der Käse schmilzt und bildet beim Backen eine köstliche Kruste.
Abschließendes Backen und Servieren
1. Sauce hinzufügen: Die vorbereitete Tomatensaucenmischung über die gefüllten Kartoffeln träufeln. Dies verleiht nicht nur Geschmack, sondern hält die Kartoffeln beim abschließenden Backen auch saftig.
2. Abschließendes Backen: Die Kartoffeln wieder in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Beim abschließenden Backen verschmelzen alle Aromen miteinander und es entsteht eine schöne, goldene Oberfläche.
3. Die gefüllten Kartoffeln servieren: Sobald die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Nach Belieben mit zusätzlicher gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Diese gefüllten Kartoffeln mit Hackfleisch sind eine vielseitige und köstliche Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Anlass eignet. Sie sind einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend genug, um sie Gästen zu servieren. Genießen Sie sie als Hauptgericht oder herzhafte Beilage und genießen Sie die Mischung aus Aromen und Texturen, die dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem machen.
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