Den Spinat gründlich waschen und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Den Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den Feta oder Ricotta in einer Schüssel zerbröckeln und mit dem abgekühlten Spinatgemisch vermengen. Parmesan hinzufügen und gut mischen.
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 8×8 cm).
Auf jedes Teigstück einen Löffel der Spinat-Käse-Mischung geben und die Ecken des Teigs über der Füllung zusammenfalten, sodass kleine Päckchen entstehen.
Die Päckchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 20-25 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und knusprig ist.
Herausnehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie die Päckchen genießen.
Hinweise zur Anwendung und Lagerung:
Das Gebäck schmeckt frisch am besten, kann aber auch aufbewahrt werden. Lassen Sie es vollständig abkühlen und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
Für eine schnelle Zubereitung können Sie auch Tiefkühlspinat verwenden, achten Sie jedoch darauf, überschüssiges Wasser gut abzutropfen.
Die gefüllten Teigtaschen lassen sich auch hervorragend einfrieren. Vor dem Verzehr einfach bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Varianten:
Mit anderen Käsesorten: Probieren Sie statt Feta oder Ricotta auch Ziegenkäse oder Mozzarella.
Mit Pilzen: Fügen Sie sautierte Champignons oder andere Pilze hinzu, um dem Gebäck eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Vegetarisch oder mit Fleisch: Ergänzen Sie das Gebäck mit etwas gekochtem Hühnchen oder Lamm, um eine herzhaftere Variante zu kreieren.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich das Gebäck auch ohne Käse machen?
Ja, das Gebäck kann auch ohne Käse zubereitet werden, besonders wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen. Einfach den Käse weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Kann ich das Gebäck im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Teigtaschen im Voraus füllen und ungebacken im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie erst kurz vor dem Servieren.
Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?
Absolut! Gemüse wie Zucchini, Mangold oder sogar grüne Erbsen passen hervorragend zu diesem Rezept.
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