Anweisungen:
Vorbereitung des Hähnchens:
Waschen und trocknen Sie die Hähnchenbrustfilets. Schneiden Sie jede Brustfilet horizontal auf, sodass eine Tasche entsteht. Achten Sie darauf, das Filet nicht komplett durchzuschneiden.
Füllung zubereiten:
Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und der gehackten Knoblauchzehe anbraten, bis er zusammenfällt (bei frischem Spinat) oder gut erwärmt ist (bei gefrorenem Spinat). Lassen Sie den Spinat abkühlen und pressen Sie überschüssiges Wasser aus. Mischen Sie den Spinat anschließend mit Frischkäse (oder Ricotta) und Parmesan. Würzen Sie die Mischung mit Oregano, Salz und Pfeffer.
Hähnchen füllen:
Füllen Sie jedes Hähnchenfilet großzügig mit der Spinat-Frischkäse-Mischung. Verschließen Sie das Filet entweder mit Zahnstochern oder binden Sie es mit Küchengarn, um die Füllung sicher zu halten.
Anbraten und garen:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die gefüllten Hähnchenfilets rundherum goldbraun an (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Hühnerbrühe sowie einen Teelöffel Zitronensaft hinzu. Lassen Sie das Hähnchen bei niedriger Hitze für 10-15 Minuten weiter garen, bis es vollständig durchgegart ist.
Servieren:
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es kurz ruhen. Entfernen Sie dann die Zahnstocher oder das Küchengarn und servieren Sie das Hähnchenfilet auf einem Teller. Gießen Sie etwas von der Brühe aus der Pfanne darüber und garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Kartoffeln oder einem frischen grünen Salat. Sie können auch ein einfaches Gemüse wie gerösteten Brokkoli oder Karotten dazu reichen.
Aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können das Hähnchenfilet auch einfrieren – idealerweise ohne die Sauce, da sie beim Einfrieren ihre Textur verändern könnte.
Varianten:
Gefülltes Hähnchen mit Pilzen und Käse: Statt Spinat können Sie auch sautierte Pilze mit etwas Frischkäse und Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden.
Gefülltes Hähnchen mit Schinken: Für eine herzhaftere Variante füllen Sie das Filet mit einer Mischung aus Schinken und Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda).
Gefülltes Hähnchen mit getrockneten Tomaten und Oliven: Verleihen Sie dem Gericht eine mediterrane Note, indem Sie die Füllung mit getrockneten Tomaten und gehackten Oliven anreichern.
FAQ:
Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können das Hähnchen nach dem Anbraten im Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 15-20 Minuten weiter garen, bis es durchgegart ist.
Kann ich die Füllung variieren?
Natürlich! Sie können die Füllung je nach Geschmack anpassen, z. B. mit Artischocken, Feta-Käse oder sogar einer würzigen Chorizo-Wurst.
Wie weiß ich, ob das Hähnchen vollständig durchgegart ist?
Der einfachste Weg, dies zu überprüfen, ist ein Fleischthermometer: Die Innentemperatur des Hähnchens sollte 75°C betragen. Alternativ können Sie das Filet leicht anschneiden, um sicherzustellen, dass es innen nicht mehr rosa ist.
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