Zubereitung:
Die Auberginen zubereiten:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Auberginen in Scheiben schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochen:
Die Scheiben auf einem Backblech anordnen und 15 Minuten backen.
Garnieren:
Das Tomatenmark auf jede Auberginenscheibe streichen, den geriebenen Mozzarella, die Kapern und eine schwarze Olive hinzufügen.
Gratinieren:
Nochmals 10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
Servieren:
Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern bestreuen. Perfekt als Vorspeise oder Beilage.
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamt: 35 Minuten
Kcal: 190 kcal | Portionen: 4 Personen
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