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Diese köstlichen Haferflocken-, Apfel- und Bananenkekse sind die perfekte gesunde Snack-Option, die ganz ohne Mehl und Zucker auskommt. Ideal für alle, die sich zuckerfrei ernähren oder eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen suchen. Durch die natürliche Süße der Äpfel und Bananen sind sie nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Zutaten:
2 reife Bananen
1 Apfel
200 g Haferflocken (glutenfrei, wenn gewünscht)
1 TL Zimt (optional)
1 TL Vanilleextrakt (optional)
1 EL Chiasamen oder Leinsamen (optional)
Eine Prise Salz
Anweisungen:
Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Bananen vorbereiten: Die reifen Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.
Apfel vorbereiten: Den Apfel schälen, entkernen und fein raspeln. Die geraspelten Äpfel in ein sauberes Küchentuch legen und leicht auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Teig mischen: In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, den geraspelten Apfel, Haferflocken, Zimt, Vanilleextrakt, Chiasamen/Leinsamen und eine Prise Salz vermengen. Alles gut durchmischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
Kekse formen: Mit den Händen oder einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und leicht flach drücken, sodass die gewünschte Keksform entsteht.
Backen: Die Kekse für 12–15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und fest sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Hinweise zur Anwendung und Lagerung:
Lagerung: Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu 4–5 Tage aufbewahrt werden.
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