Vorbereitung: Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden – Paprika in Streifen, Zucchini und Aubergine in Scheiben, Tomaten halbieren, Zwiebel in dicke Ringe schneiden und Spargel in etwa 5 cm lange Stücke teilen.
Marinieren: Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer, getrockneten Thymian oder Rosmarin hinzufügen und alles gut vermengen. Lassen Sie das Gemüse für 10-15 Minuten marinieren.
Grillen: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Gemüse auf den Grill legen und regelmäßig wenden, bis es schön gebräunt und gar ist – etwa 8-10 Minuten für Zucchini und Aubergine, 4-5 Minuten für Tomaten und Paprika und 6-8 Minuten für den Spargel.
Fertigstellen: Das gegrillte Gemüse auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit Balsamico-Essig beträufeln. Sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie das gegrillte Gemüse als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht.
Gegrilltes Gemüse kann auch wunderbar in Salaten, Wraps oder Sandwiches verwendet werden.
Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie das gegrillte Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt.
Varianten:
Mediterrane Variante: Fügen Sie schwarze Oliven und Fetakäse hinzu.
Scharfe Variante: Marinieren Sie das Gemüse mit einer Mischung aus Chili, Knoblauch und Limettensaft.
Exotische Variante: Verfeinern Sie das Gemüse mit einem Hauch von Curry oder Garam Masala.
FAQ:
Kann ich jedes Gemüse grillen? Ja, viele Gemüsesorten eignen sich hervorragend für den Grill. Besonders gut geeignet sind Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Spargel, Pilze und Maiskolben.
Wie verhindere ich, dass das Gemüse auf dem Grill anbrennt? Achten Sie darauf, das Gemüse nicht direkt über der höchsten Hitze zu grillen. Verwenden Sie einen Grillkorb oder eine Grillmatte, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Sollte ich das Gemüse vor dem Grillen einweichen? Es ist nicht notwendig, das Gemüse vorher einzuweichen, aber ein kurzes Marinieren mit Öl und Gewürzen kann den Geschmack intensivieren.
Wie kann ich das Grillen von Gemüse für Vegetarier interessanter gestalten? Variieren Sie die Gewürze, fügen Sie interessante Saucen hinzu oder kombinieren Sie verschiedene Gemüsesorten zu bunten Spießen für mehr Vielfalt.
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