Einführung:
Nichts ist so beruhigend und einladend wie frisch gebackenes Brot aus dem eigenen Ofen. Mit diesem Rezept, das von meiner Großmutter stammt, können Sie ein einfaches, weiches und köstliches Brot zaubern, das mit wenigen Zutaten auskommt. Es ist perfekt für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Erleben Sie, wie Mehl, Wasser und Milch sich zu einem wundervollen Teig vereinen, der in Ihrem Ofen zu einem goldbraunen Meisterwerk wird.
Zutaten:
500 g Weizenmehl
250 ml Wasser
100 ml Milch
2 TL Salz
1 TL Zucker
15 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
2 EL Olivenöl (optional, für einen weicheren Teig)
Anweisungen:
In einer kleinen Schüssel das Wasser und die Milch leicht erwärmen (ca. 40°C), sodass die Hefe darin aufgelöst werden kann. Geben Sie Zucker und Hefe hinzu und lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Gießen Sie die Hefemischung und das Olivenöl (falls verwendet) hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und ca. 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig erneut auf einer bemehlten Fläche durchkneten und zu einem Laib formen. Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30-40 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Brot für 25-30 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat und hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.
Das Brot auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Nachste
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