Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und in die Schüssel geben.
Den Apfel schälen, reiben und ebenfalls hinzufügen.
Die Eier, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Optional kann etwas Honig oder Ahornsirup für zusätzliche Süße hinzugefügt werden.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl oder Butter einfetten.
Einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
Mit weiteren Toppings wie frischen Früchten, Joghurt oder Nüssen servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Pfannkuchen mit Ahornsirup, frischen Beeren oder einem Löffel griechischem Joghurt für zusätzlichen Geschmack.
Die Pfannkuchen können auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden. Einfach zwischen Pergamentpapier legen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wenn Sie eine vegane Version wünschen, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus und verwenden Sie pflanzliche Milch.
Varianten:
Schokoladenpfannkuchen: Fügen Sie einige Schokoladenstückchen in den Teig für eine schokoladige Variante hinzu.
Beerenpfannkuchen: Statt Apfel können Sie auch Beeren wie Blaubeeren oder Himbeeren verwenden.
Nussig: Für eine nussige Note können gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig eingemischt werden.
FAQ:
Kann ich die Haferflocken durch anderes Mehl ersetzen?
Ja, Sie können die Haferflocken durch Hafermehl oder sogar Vollkornmehl ersetzen, aber denken Sie daran, dass die Textur der Pfannkuchen etwas anders sein wird.
Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?
Wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, sind die Pfannkuchen auch glutenfrei.
Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker zubereiten?
Ja, die Banane sorgt bereits für eine natürliche Süße. Wenn Sie auf Zucker verzichten möchten, können Sie den Honig oder Ahornsirup einfach weglassen.
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