Hörnchen formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Dreiecke schneiden. Die Dreiecke von der breiten Seite her zu Hörnchen rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backen: Das Eigelb verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen: Die Haselnuss-Hörnchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die Hörnchen passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können sie auch mit etwas Nutella oder einer frischen Marmelade servieren.
Aufbewahren: Bewahren Sie die Hörnchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben. Sie sind etwa 3-4 Tage haltbar. Wenn Sie die Hörnchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Varianten:
Schokoladige Variante: Fügen Sie in den Teig 100 g Schokoladenstückchen oder Kakao hinzu, um eine schokoladige Note zu erhalten.
Fruchtig: Ersetzen Sie einen Teil der Haselnüsse durch gemahlene Mandeln und fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu, um einen frischen Geschmack zu erzielen.
Vegane Variante: Verwenden Sie pflanzliche Butter und ersetzen Sie das Ei durch Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser als Ei-Ersatz.
FAQ:
Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, Sie können die Haselnüsse durch Mandeln, Walnüsse oder Cashews ersetzen, je nach Geschmack.
Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten?
Ja, der Teig lässt sich gut im Voraus zubereiten. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Lassen Sie ihn vor der Weiterverarbeitung etwas auf Zimmertemperatur kommen.
Sind die Hörnchen auch glutenfrei?
Um glutenfreie Haselnuss-Hörnchen zu machen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden.
Guten Appetit!
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