In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Ahornsirup und Vanilleextrakt gut verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Äpfel und Nüsse unter den Teig heben.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter oder Öl einfetten.
Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Auf einem Teller anrichten und nach Wunsch mit Ahornsirup oder Puderzucker servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Diese Pfannkuchen schmecken besonders gut, wenn sie mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen.
Um den Pfannkuchen noch nahrhafter zu gestalten, können Sie auch etwas Leinsamen oder Chiasamen hinzufügen.
Varianten:
Vegane Version: Verwenden Sie pflanzliche Milch und Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen).
Glutenfreie Version: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl.
Mit Schokolade: Fügen Sie Schokoladenstückchen in den Teig hinzu, um einen süßeren Geschmack zu erzielen.
Mit Gewürzen: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom für einen noch intensiveren Geschmack.
FAQ:
Kann ich andere Nüsse verwenden? Ja, Sie können die Walnüsse durch Mandeln, Haselnüsse oder Cashews ersetzen.
Kann ich die Äpfel weglassen? Wenn Sie keine Äpfel mögen, können Sie sie durch andere Früchte wie Birnen oder Beeren ersetzen.
Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten? Ja, der Teig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rühren Sie ihn vor der Verwendung gut durch.
Wie bekomme ich die Pfannkuchen besonders fluffig? Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu rühren und ihn nicht zu lange stehen zu lassen, um die Luftigkeit zu erhalten.
Genießen Sie diese einzigartigen Apfel-Nuss-Pfannkuchen – ein Genuss, der den Tag versüßt!
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