Das Hackfleisch mit den restlichen Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schüssel gut vermengen.
Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen.
Fleischbällchen anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten.
Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Die Sauce zubereiten
Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Nach und nach die Brühe einrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Sahne und Senf hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Alles zusammenfügen
Die Fleischbällchen zurück in die Sauce geben und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren Sie die Fleischbällchen mit Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln.
Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und schmecken aufgewärmt fast noch besser!
Zum Einfrieren die Fleischbällchen separat von der Sauce lagern und vor dem Servieren frisch zusammenfügen.
Varianten
Mediterrane Version: Etwas Tomatenmark und Oregano in die Sauce geben.
Pilz-Sahnesauce: Champignons mit anbraten und der Sauce hinzufügen.
Leichte Variante: Anstelle von Sahne fettreduzierten Frischkäse verwenden.
FAQ
Kann ich die Fleischbällchen im Ofen zubereiten?
Ja! Backen Sie sie bei 200 °C für ca. 20 Minuten.
Lässt sich die Sahnesauce auch ohne Mehl binden?
Ja, stattdessen können Sie etwas Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und die Sauce damit andicken.
Welche Beilage passt am besten dazu?
Kartoffelpüree oder Butterspätzle sind besonders lecker dazu!
Genießen Sie Ihre hausgemachten Fleischbällchen in Sahnesauce! 🍽️😋
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