Abgießen, Butter und Milch hinzufügen und mit einem Stampfer zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zwiebel-Sahnesauce zubereiten:
Butter in der gleichen Pfanne wie die Fleischbällchen erhitzen. Zwiebelringe darin glasig anbraten.
Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen.
Brühe und Sahne nach und nach unter Rühren hinzufügen. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Fleischbällchen in die Sauce legen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Die Fleischbällchen zusammen mit dem Kartoffelpüree und großzügig Zwiebel-Sahnesauce anrichten. Frische Petersilie als Garnitur sorgt für einen optischen und geschmacklichen Akzent.
Aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Beim Erwärmen in der Mikrowelle etwas Milch oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce cremig bleibt.
Varianten
Vegetarisch: Ersetzen Sie die Fleischbällchen durch pflanzliche Alternativen oder selbstgemachte Linsenbällchen.
Würzige Note: Fügen Sie der Sauce ein paar Tropfen Worcestersauce oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Käseliebhaber: Streuen Sie geriebenen Parmesan über das Kartoffelpüree, bevor Sie servieren.
FAQ
1. Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, die Zwiebel-Sahnesauce lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch intensiver.
2. Kann ich die Fleischbällchen einfrieren?
Ja, die gebratenen Fleischbällchen können eingefroren werden. Einfach vor dem Servieren in der Sauce erhitzen.
3. Kann ich das Kartoffelpüree auch ohne Milch zubereiten?
Ja, Sie können stattdessen pflanzliche Milch oder Gemüsebrühe verwenden. So wird das Gericht sogar vegan (mit passenden Fleischbällchen-Alternativen).
Guten Appetit! 😊
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