Jede Auberginenscheibe mit einem Löffel Füllung bestreichen und vorsichtig aufrollen.
Die Röllchen in eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce setzen.
Mit der restlichen Tomatensauce bedecken und optional etwas Parmesan darüberstreuen.
Backen:
Bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen, bis die Röllchen leicht gebräunt sind.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan bestreuen. Dazu passt ein knackiger Salat oder frisches Brot.
Aufbewahren: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160 °C für 10 Minuten erhitzen.
Varianten
Vegetarisch mit Pilzen: Ersetzen Sie den Käse durch eine Mischung aus sautierten Pilzen und Spinat.
Mit Fleisch: Fügen Sie gekochtes Hackfleisch oder Hähnchen zur Füllung hinzu.
Vegan: Verwenden Sie pflanzlichen Ricotta oder Tofu als Füllung.
FAQ
Kann ich die Auberginenröllchen im Voraus zubereiten?
Ja! Sie können die Röllchen vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren backen.
Kann ich statt Auberginen auch Zucchini verwenden?
Ja, dünn geschnittene Zucchini eignen sich ebenfalls hervorragend für dieses Rezept.
Sind gefüllte Auberginenröllchen glutenfrei?
Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Achten Sie nur darauf, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen! 😊
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