Nach der Kochzeit die Brühe durch ein Sieb abgießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Die Brühe abschmecken und nach Belieben nachsalzen oder pfeffern.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die Brühe kann pur genossen oder mit frischem Brot oder knusprigen Croutons serviert werden. Auch eine Handvoll frischer Kräuter (z. B. Petersilie) macht sich gut als Garnitur.
Aufbewahren: Die Rinderbrühe lässt sich hervorragend im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie kann auch eingefroren werden und hält sich dort bis zu 3 Monate.
Varianten:
Mit Gemüse: Für eine sättigende Mahlzeit können zusätzlich noch Kartoffeln, Lauch oder Pastinaken hinzugefügt werden.
Mit Nudeln oder Reis: Die Brühe kann auch als Basis für eine Nudelsuppe oder Reissuppe verwendet werden.
Mit Fleischstücken: Wer es noch herzhafter möchte, kann zusätzlich zum Rindfleisch noch kleinere Fleischstücke in die Brühe geben.
FAQ:
Kann ich die Brühe auch im Schnellkochtopf zubereiten?
Ja, die Brühe kann auch im Schnellkochtopf zubereitet werden. In diesem Fall dauert das Kochen nur etwa 45 Minuten.
Kann ich die Brühe auch ohne Fleisch zubereiten?
Natürlich! Eine vegetarische Version der Brühe ist ebenfalls möglich, indem man nur Gemüse verwendet und auf die Fleischbeigabe verzichtet.
Wie kann ich den Geschmack der Brühe noch intensiver machen?
Wenn du eine besonders kräftige Brühe möchtest, kannst du die Rinderknochen vorher im Ofen rösten oder zusätzlich geröstete Zwiebeln und Karotten verwenden.
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