Einführung: Dieses cremige Dessert mit Pfirsichkaramell vereint die Süße von reifen Pfirsichen mit der verführerischen Tiefe von Karamell. Die zarte Textur und der reiche Geschmack machen es zu einem perfekten Abschluss für jedes festliche Abendessen oder einfach für eine süße Auszeit zwischendurch. Schnell zubereitet und doch beeindruckend – dieses Dessert wird sicherlich zum Highlight jeder Mahlzeit!
Zutaten:
4 reife Pfirsiche
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 TL Zitronensaft
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
2 EL geröstete Mandeln (optional)
Anweisungen:
Pfirsichkaramell zubereiten: Die Pfirsiche schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er eine goldene Farbe annimmt. Vorsichtig das Wasser und den Zitronensaft hinzufügen, dann die Pfirsichstücke einrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pfirsiche weich sind und die Mischung dickflüssig wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Cremige Mascarpone-Mischung: In einer großen Schüssel den Mascarpone mit der Sahne, Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz glatt rühren. Mit einem Handmixer oder Schneebesen schlagen, bis eine leichte, luftige Konsistenz entsteht.
Dessert schichten: In Dessertgläsern oder kleinen Schalen abwechselnd eine Schicht Mascarponecreme und eine Schicht Pfirsichkaramell einfüllen. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer letzten Schicht Mascarponecreme abschließen.
Kühlen und Servieren: Das Dessert mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit es schön fest wird.
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