Einleitung:
Dieses Rezept für Rippchen kombiniert die Süße von Honig mit der Würze von Senf und einer aromatischen Kräuterkruste. Die Rippchen werden langsam im Ofen gegart und dann mit einer köstlichen Marinade glasiert, die für einen unverwechselbaren Geschmack sorgt. Ein wahrer Genuss für alle Grill- und Fleischliebhaber, der sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine Party eignet.
Zutaten:
1 kg Schweinerippchen
3 EL Olivenöl
2 EL Dijon-Senf
3 EL Honig
2 EL Apfelessig
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frische Kräuter (optional, zum Garnieren)
Zubereitung:
Vorbereitung der Rippchen: Entfernen Sie die Silberhaut von den Rippchen und schneiden Sie sie in einzelne Stücke, je nach Vorliebe.
Marinade herstellen: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, Apfelessig, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Rippchen marinieren: Bestreichen Sie die Rippchen großzügig mit der Marinade und lassen Sie sie für mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen einziehen können.
Rippchen backen: Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor. Legen Sie die marinierten Rippchen auf ein Backblech und decken Sie sie mit Alufolie ab. Backen Sie die Rippchen für etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis sie zart und durchgegart sind.
Glasur auftragen: Entfernen Sie die Alufolie und bestreichen Sie die Rippchen mit etwas zusätzlicher Marinade. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200°C und lassen Sie die Rippchen für weitere 15 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche karamellisiert und goldbraun wird.
Nachste
ADVERTISEMENT
