Einführung:
Viele von uns wissen nicht, dass das Einweichen von Hühnchen in Salzwasser vor dem Kochen einen großen Unterschied macht. Diese einfache Methode sorgt dafür, dass das Fleisch saftiger und zarter wird. Es ist eine Technik, die in Restaurants oft verwendet wird, um die Textur von Hühnchen zu verbessern. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie mit Salzwasser-Hühnchen das perfekte Gericht zaubern.
Zutaten:
1 kg Hühnchenbrust oder -keulen (je nach Wunsch)
1 Liter Wasser
2 Esslöffel Salz
Optional: 1 Teelöffel Zucker (für eine leichte Karamellisierung)
Optional: Gewürze nach Wahl (z. B. Pfeffer, Lorbeerblätter, Thymian)
Anweisungen:
In einer großen Schüssel das Wasser mit dem Salz (und Zucker) verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
Das Hühnchen in das Salzwasser legen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist.
Das Hühnchen mindestens 30 Minuten bis zu 2 Stunden einweichen lassen (je nach Größe und Art des Hühnchens).
Nach der Einweichzeit das Hühnchen aus dem Wasser nehmen und mit einem Papiertuch abtrocknen.
Das Hühnchen nach Wunsch braten, grillen oder im Ofen backen.
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