Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben.
Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten.
Eigelb hinzufügen und den Teig schnell zu einer glatten Masse kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühlen.
Kugeln formen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 2-3 cm Durchmesser). Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Vertiefungen machen:
Mit einem Kochlöffelstiel oder dem Daumen in die Mitte jeder Kugel eine kleine Mulde drücken.
Füllen und backen:
Die Mulden mit Marmelade oder Gelee füllen. Nicht überfüllen, da die Marmelade beim Backen leicht überläuft.
Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen:
Die Husarenkrapferl vollständig auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Die Husarenkrapferl passen hervorragend zu Tee oder Kaffee. Sie sind auch ein beliebtes Mitbringsel für festliche Anlässe.
Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Plätzchen bis zu zwei Wochen frisch. Zwischen die Schichten Pergamentpapier legen, um das Verkleben zu vermeiden.
Varianten
Nussfrei: Ersetzen Sie die gemahlenen Nüsse durch die gleiche Menge Mehl.
Schokoladig: Füllen Sie die Mulden mit Nutella oder einer Schokoladencreme anstelle von Marmelade.
Exotisch: Probieren Sie Mango- oder Passionsfruchtmarmelade für eine fruchtige Abwechslung.
FAQ
1. Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur bringen.
2. Welche Marmelade eignet sich am besten?
Johannisbeermarmelade ist ein Klassiker, aber jede Sorte funktioniert. Säuerliche Marmeladen sorgen für eine schöne Geschmacksharmonie.
3. Können die Husarenkrapferl eingefroren werden?
Ja, die fertigen Kekse können eingefroren werden. Zum Auftauen einfach auf ein Gitter legen und bei Raumtemperatur aufwärmen.
Gutes Gelingen und viel Freude beim Genießen Ihrer Husarenkrapferl! 🎄
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