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Dieser italienische Schmorbraten mit Knoblauch ist ein Klassiker der mediterranen Küche, der sich durch seine zarten Aromen und saftige Konsistenz auszeichnet. Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen!
Zutaten:
1,5 kg Rinderbraten (z.B. aus der Schulter oder dem Hals)
4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, grob gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Selleriestange, in Stücke geschnitten
500 ml Rotwein
500 ml Rinderbrühe
2 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Rosmarin
2 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker (optional, um die Säure aus dem Wein zu balancieren)
Anweisungen:
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