Einführung
Dieser köstliche Kartoffel-Räucherwurst-Auflauf ist die perfekte Kombination aus cremigem Käse, herzhaften Kartoffeln und würziger Räucherwurst. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sowohl als Familienessen als auch für besondere Anlässe bestens geeignet ist.
Zutaten:
800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
250 g Räucherwurst (z. B. Krakauer, Mettwurst oder Chorizo)
200 ml Sahne
100 ml Milch
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter für die Form
Anweisungen:
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten vorgaren.
Räucherwurst & Zwiebeln anbraten: Die Wurst in Scheiben oder Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz anbraten.
Soße zubereiten: Sahne, Milch, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Schichten & Überbacken: Eine Schicht Kartoffeln in die Form legen, dann Wurst und Zwiebeln darauf verteilen. Dies wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit der Sahne-Mischung übergießen und mit Käse bestreuen.
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