Röstzwiebeln zubereiten:
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Zwischendurch regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Käsespätzle zusammenstellen:
Die fertigen Spätzle in eine große Pfanne oder einen Topf geben.
Den geriebenen Käse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Masse entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Servieren:
Die Käsespätzle auf Tellern anrichten und mit den knusprigen Röstzwiebeln garnieren. Optional mit frischer Petersilie bestreuen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Käsespätzle sind am besten frisch serviert, da der Käse dann besonders cremig und schmelzend ist.
Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Butter aufwärmen.
Für eine längere Aufbewahrung können die Käsespätzle auch eingefroren werden. Hierfür am besten die Röstzwiebeln separat aufbewahren und erst nach dem Erwärmen hinzufügen.
Varianten:
Mit Speck: Gebratener Speck kann ebenfalls in die Käsespätzle gemischt werden, um dem Gericht eine herzhaftere Note zu verleihen.
Vegetarisch: Die Spätzle können auch ohne Röstzwiebeln und mit einem anderen Käse wie z.B. Ziegenkäse oder Feta zubereitet werden.
Mit Pilzen: Gebratene Pilze können eine leckere Ergänzung zu den Käsespätzle sein.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich die Spätzle auch ohne Spätzlehobel zubereiten? Ja, Sie können den Teig auch mit einem Löffel ins kochende Wasser geben oder eine Spätzlepresse verwenden.
Welcher Käse eignet sich am besten für Käsespätzle? Klassischerweise wird Emmentaler oder Bergkäse verwendet, aber auch andere Käsesorten wie Gruyère oder ein kräftiger Gouda können verwendet werden.
Kann ich die Röstzwiebeln auch im Ofen machen? Ja, Zwiebeln können auch im Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten geröstet werden. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
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