Eintrag:
Dieser köstliche kalte Mandarinen-Käsekuchen ist der perfekte Genuss für alle, die auf ein schnelles und einfaches Dessert stehen. Ohne Backen, in nur 15 Minuten zubereitet, vereint dieser Käsekuchen cremigen Frischkäse mit der fruchtigen Süße von Mandarinen – ein Genuss, der sowohl im Sommer als auch zu jeder anderen Jahreszeit begeistert.
Zutaten:
200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
80 g Butter
400 g Frischkäse (z.B. Doppelrahm)
200 ml Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Gelatinepulver (oder Agar-Agar für eine vegane Variante)
2 Dosen Mandarinen (je 175 g Abtropfgewicht)
Anweisungen:
Boden zubereiten: Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und zerstoßen Sie sie mit einem Nudelholz.
Die zerdrückten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) drücken, sodass ein fester Boden entsteht. Stellen Sie die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Füllung vorbereiten: Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf die Sahne mit Zucker und Vanillezucker erhitzen, jedoch nicht kochen. Fügen Sie die eingeweichte Gelatine hinzu und rühren Sie gut um, bis sie vollständig aufgelöst ist.
In einer separaten Schüssel den Frischkäse glatt rühren. Dann die Sahne-Gelatine-Mischung unterheben.
Die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Einige Mandarinen in kleine Stücke schneiden, den Rest für die Dekoration beiseitelegen.
Die Frischkäsemasse auf den Keksboden gießen und gleichmäßig verteilen. Die Mandarinenstücke darauf verteilen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren die restlichen Mandarinen auf dem Käsekuchen anrichten und mit etwas Mandarinensaft beträufeln.
Hinweise zur Anwendung und Lagerung:
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