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Dieses Rezept für Zucchini-Boote ist die perfekte Mischung aus gesunder Ernährung und Genuss. Es ist eine kreative Möglichkeit, Zucchini zuzubereiten, ohne zu frittieren. Zucchini-Boote sind ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage und eignen sich hervorragend für Vegetarier und alle, die auf ihre Ernährung achten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem Trendrezept begeistern!
Zutaten:
4 mittelgroße Zucchini
200 g Hackfleisch (optional, für eine vegetarische Variante kann auch pflanzliches Hackfleisch verwendet werden)
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Parmesan)
1 Tomate, gewürfelt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kräuter (Basilikum, Oregano oder Thymian) nach Belieben
Optional: 1 TL Paprikapulver oder Chiliflocken für etwas Schärfe
Anweisungen:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Innere aushöhlen, sodass kleine Boote entstehen.
Die Zucchinihälften leicht salzen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken, damit sie etwas weich werden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
Das Hackfleisch hinzufügen (oder das pflanzliche Hackfleisch) und anbraten, bis es durchgegart ist.
Die Tomatenwürfel und die Kräuter hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie optional Paprikapulver oder Chiliflocken abschmecken.
Die vorgebackenen Zucchini-Boote aus dem Ofen nehmen und die Hackfleischmischung gleichmäßig in die Zucchini füllen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und für etwa 15 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
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