200 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
Bunte Streusel oder gehackte Nüsse (optional)
Anweisungen
Brownie-Basis vorbereiten:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen, bis die Mischung glatt ist. Zucker einrühren, dann Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Kakaopulver und Salz mischen, zur Schokoladenmasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. In die vorbereitete Form geben und 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Keksteig zubereiten:
Butter und Zucker cremig schlagen. Vanilleextrakt und Milch hinzufügen. Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die Schokoladenstückchen untermengen.
Bomben formen:
Aus dem abgekühlten Brownie kleine Stücke schneiden und diese in der Hand leicht flach drücken.
Einen Teelöffel Keksteig in die Mitte geben und mit dem Brownie-Teig umschließen, sodass eine Kugel entsteht. Diesen Schritt wiederholen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
Dekorieren:
Die Kugeln in geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein Backpapier legen. Mit Streuseln oder Nüssen bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.
Kühlen:
Die Kugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade aushärtet.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Am besten kalt genießen, direkt aus dem Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur für einen weicheren Kern.
Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich bis zu 5 Tage. Für längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden.
Varianten
Vegane Variante: Ersetzen Sie Butter durch vegane Margarine, Milch durch pflanzliche Alternativen und verwenden Sie vegane Schokoladenchips.
Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreies Mehl sowohl für den Brownie- als auch für den Keksteig.
Nussiger Twist: Fügen Sie gehackte Nüsse oder Erdnussbutter zum Keksteig hinzu.
FAQ
1. Kann ich den Keksteig roh essen?
Ja, dieser Keksteig ist essbar, da das Mehl hitzebehandelt und keine rohen Eier enthalten sind.
2. Kann ich die Brownies im Voraus backen?
Natürlich! Die Brownie-Basis kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie sie gut verpackt, damit sie frisch bleibt.
3. Kann ich weiße oder Vollmilchschokolade verwenden?
Ja, jede Schokoladensorte funktioniert hervorragend – probieren Sie aus, was Ihnen am besten schmeckt!
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