In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis der Teig glatt ist. Die Konsistenz sollte dünnflüssig sein, ähnlich wie Pfannkuchenteig. Lassen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen, damit das Mehl Zeit hat, zu quellen.
Heizen Sie den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Stellen Sie sicher, dass das Backblech oder die Backform mit etwas Olivenöl gut eingefettet ist.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Backen Sie die Farinata für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist, können Sie sie aus dem Ofen nehmen.
Lassen Sie die Farinata für 5 Minuten abkühlen, schneiden Sie sie dann in Stücke und servieren Sie sie warm.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Kichererbsen-Farinata schmeckt hervorragend als Snack, Beilage zu Salaten oder in Kombination mit mediterranen Dips wie Hummus oder Tahini. Sie kann auch als glutenfreies Brot für Sandwiches verwendet werden.
Aufbewahren: Farinata kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie, um ihre Frische zu bewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in einer Pfanne kurz erwärmen.
Varianten:
Mit Kräutern: Fügen Sie dem Teig vor dem Backen frisch gehackten Rosmarin oder Thymian hinzu, um ein aromatisches, krautiges Aroma zu erhalten.
Mit Gewürzen: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika oder Chili, um der Farinata eine besondere Note zu verleihen.
Mit Gemüse: Toppen Sie die Farinata vor dem Backen mit dünn geschnittenem Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Tomaten für mehr Farbe und Geschmack.
FAQ:
Kann ich das Kichererbsenmehl ersetzen?
Leider ist Kichererbsenmehl für den charakteristischen Geschmack und die Textur von Farinata unerlässlich. Ein Austausch würde das Ergebnis stark verändern.
Kann ich Farinata im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Farinata im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie lässt sich leicht aufwärmen, sodass sie immer frisch serviert werden kann.
Ist Farinata glutenfrei?
Ja, Farinata ist vollständig glutenfrei, da sie nur aus Kichererbsenmehl und Wasser besteht, ohne Weizen oder andere glutenhaltige Zutaten.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser köstlichen, gesunden Kichererbsen-Farinata!
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