Teig anrühren: In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, braunen Zucker, Backpulver, Salz und Zimt (falls verwendet) vermengen. Die weiche Butter, das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
Schokolade und Kirschen hinzufügen: Die gehackte Schokolade und Kirschen unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Kekse formen: Mit einem Esslöffel oder den Händen kleine Portionen des Teigs nehmen und auf das Backblech setzen. Achten Sie darauf, ausreichend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.
Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die Kirsch-Schoko-Kekse schmecken am besten frisch, können aber auch in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Falls Sie die Kirschen frisch verwenden, empfiehlt es sich, die Kekse innerhalb von 3-4 Tagen zu verzehren, da die Kirschen etwas Flüssigkeit abgeben können.
Tipps: Für eine besonders zarte Konsistenz können Sie die Butter schmelzen, bevor Sie sie in den Teig einarbeiten.
Varianten:
Mit Nüssen: Fügen Sie für einen zusätzlichen Crunch Walnüsse oder Mandeln zu den Keksen hinzu.
Weiße Schokolade: Ersetzen Sie die dunkle Schokolade durch weiße Schokolade für einen milderen, süßeren Geschmack.
Trockene Kirschen: Wenn frische Kirschen nicht verfügbar sind, können Sie auch getrocknete Kirschen verwenden. Weichen Sie diese vorher in etwas Wasser oder Saft ein, um die Feuchtigkeit zu erhöhen.
FAQ:
Kann ich die Kirschen durch eine andere Frucht ersetzen? Ja, Sie können die Kirschen durch andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren ersetzen. Diese passen ebenfalls hervorragend zu Schokolade.
Kann ich glutenfreies Mehl verwenden? Ja, glutenfreies Mehl kann verwendet werden. Achten Sie darauf, dass auch das Backpulver glutenfrei ist.
Wie kann ich die Kekse etwas weniger süß machen? Wenn Sie den Zuckergehalt reduzieren möchten, können Sie die Zuckermenge um 20-30 % verringern und stattdessen etwas Vanillezucker oder Zimt für zusätzliche Süße verwenden.
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