Einführung: Der deutsche Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und wird in vielen Regionen auf unterschiedliche Weise zubereitet. Besonders beliebt ist er als Beilage zu Grillgerichten oder als frisches Mittagessen an heißen Sommertagen. Der Salat zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz und das ausgewogene Zusammenspiel von Kartoffeln, Essig, Brühe und Gewürzen aus. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen herzhaften Salat selbst zubereiten können.
Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
200 ml Gemüsebrühe
4 EL Weißweinessig
2 EL Senf (am besten mittelscharf)
2 EL Zucker
3 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie (optional)
Anweisungen:
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar sind, aber noch fest bleiben. Abgießen, kurz abkühlen lassen und dann die Schale entfernen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe, den Essig, den Senf, den Zucker sowie Salz und Pfeffer zum Kochen bringen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die heiße Brühe-Mischung über die Kartoffeln und die Zwiebeln gießen und gut vermengen. Alles vorsichtig durchmischen, damit die Kartoffeln die Flüssigkeit gut aufnehmen.
Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
Vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nächste
ADVERTISEMENT
