Einführung
Der Eiersalat war ein Klassiker auf vielen DDR-Tischen. Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zu Feierlichkeiten – diese einfache und doch schmackhafte Variante überzeugt mit ihrer Nostalgie und ihrem besonderen Geschmack. In diesem Rezept stellen wir eine authentische Zubereitung vor, die schnell gelingt und mit ein paar Tipps noch besser schmeckt.
Zutaten
6 hartgekochte Eier
150 g Mayonnaise (oder Salatcreme, je nach Vorliebe)
1 EL Senf (mittelscharf oder mild)
2 Gewürzgurken, fein gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Zucker (optional)
Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Eier vorbereiten: Die hartgekochten Eier schälen und grob hacken oder in Scheiben schneiden.
Basis herstellen: In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer und optional eine Prise Zucker miteinander verrühren.
Zutaten hinzufügen: Die gewürfelten Gewürzgurken und die gehackte Zwiebel in die Mayonnaise-Mischung geben und gut vermengen.
Eier einarbeiten: Die vorbereiteten Eier vorsichtig unter die Mischung heben, um sie nicht zu sehr zu zerdrücken.
Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
Nachste
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