Anweisungen:
Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden (etwa 1 cm dick). In eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben und mindestens 30 Minuten wässern. So wird überschüssige Stärke entfernt – das ist wichtig für die Knusprigkeit.
Vorkochen: Die abgetropften Kartoffelstifte 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Anschließend gut abtropfen lassen und auf einem Küchentuch trocken tupfen.
Stärke & Öl: Die trockenen Pommes in einer Schüssel mit Speisestärke bestäuben und gut vermengen. Danach mit Öl beträufeln und gleichmäßig verteilen.
Backen: Den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pommes darauf verteilen – darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. 30–40 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Sofort nach dem Backen mit etwas Salz und gewünschten Gewürzen bestreuen. Perfekt mit hausgemachten Dips wie Aioli, Ketchup oder Curry-Mayo.
Aufbewahren: Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C für 10 Minuten nachbacken – so bleiben sie wieder schön knusprig.
Varianten:
Süß
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