Die Eier in einer Schüssel verquirlen. In einer separaten Schüssel das Paniermehl, den Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Blumenkohlröschen zuerst in die verquirlten Eier tauchen und dann in der Paniermehlmischung wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Blumenkohlröschen darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln.
Die Röschen im Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
Nach Belieben mit frischem Zitronensaft beträufeln und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Der panierte Blumenkohl schmeckt besonders gut mit einem Dip wie Knoblauchsoße, Joghurtdip oder einer scharfen Salsa. Er eignet sich auch perfekt als Beilage zu Hauptgerichten oder als Snack für Partys.
Aufbewahren: Die Blumenkohlröschen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit zu erhalten, empfiehlt es sich, die Röschen im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse erneut aufzuwärmen.
Varianten:
Vegan: Ersetze die Eier durch eine Mischung aus Pflanzenmilch und etwas Mehl oder eine vegane Ei-Alternative.
Schärfer: Für eine schärfere Variante kannst du etwas Cayennepfeffer oder Chili-Pulver in die Paniermehlmischung geben.
Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können zum Paniermehl hinzugefügt werden, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.
FAQ:
Kann ich den Blumenkohl auch frittieren?
Ja, anstatt ihn zu backen, kannst du die Blumenkohlröschen auch in heißem Öl frittieren, wenn du eine besonders knusprige Textur bevorzugst. Achte darauf, das Öl gut vorzuheizen und die Röschen nicht zu lange zu frittieren, damit sie nicht zu fettig werden.
Kann ich andere Gemüsearten verwenden?
Ja, dieses Rezept funktioniert auch hervorragend mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten oder Brokkoli. Beachte jedoch, dass die Garzeiten je nach Größe und Art des Gemüses variieren können.
Warum wird der Blumenkohl im Ofen nicht knusprig?
Stelle sicher, dass du genügend Paniermehl verwendest und das Gemüse gut im Öl oder in der Ei-Mischung wendest. Ein weiterer Trick ist, das Gemüse regelmäßig zu wenden, damit es gleichmäßig knusprig wird.
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