📝 Anleitung:
Das Steak marinieren: In einer großen Schüssel Backpulver, Essig, Zucker, Knoblauchsalz, Zwiebelpulver, zerstoßenen Rosmarin und Worcestershiresauce vermischen. Das dünn geschnittene Ribeye-Steak hineingeben, bis es vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, um das Steak zart zu machen und ihm Aromen zu verleihen.
Steak und Gemüse anbraten: Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das marinierte Steak 3–5 Minuten anbraten, bis es gebräunt, aber dennoch saftig ist. Steak herausnehmen und beiseite legen. In derselben Pfanne Zwiebel, Pilze und Paprika ca. 3–4 Minuten karamellisieren. Das gegarte Steak und das Gemüse vermischen.
Frühlingsrollen füllen und einwickeln: Eine Frühlingsrollenhülle rautenförmig auf eine flache Fläche legen.
Die Ränder mit Eigelb bestreichen. Eine Kugel der Steakmischung in die Mitte geben, mit geriebenem Käse und einem Klecks Frischkäse belegen. Die untere Ecke über die Füllung falten, dann die Seiten und fest aufrollen. Für alle Hüllen wiederholen.
Die Frühlingsrollen frittieren: Frittieröl auf 175 °C (350 °F) erhitzen. Die Frühlingsrollen portionsweise 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Auf einem Gitterrost oder Papiertüchern abtropfen lassen.
Servieren: Genießen Sie die Frühlingsrollen heiß mit Cowboy Butter oder Ihrer bevorzugten Dip-Sauce.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 8
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