Panieren der Zwiebeln: In einer flachen Schüssel die Semmelbrösel mit Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und in einer dritten Schüssel das Mehl bereitstellen.
Zwiebelringe panieren: Die Zwiebelringe zuerst in Mehl wenden, dann in die Eimischung tauchen und schließlich in der Semmelbröselmischung wälzen. Achten Sie darauf, dass die Zwiebelringe gleichmäßig bedeckt sind.
Backen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die panierten Zwiebelringe darauf legen. Mit etwas Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig backen.
Zubereitung der Parmesansauce: Während die Zwiebeln backen, die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Butter und Senf hinzufügen und gut umrühren. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Parmesan einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie schön cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Servieren: Die gebackenen Zwiebelringe aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller anrichten. Die cremige Parmesansauce entweder direkt darüber gießen oder in einer kleinen Schale zum Dippen servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die Zwiebelringe schmecken hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, Burgern oder auch als Appetizer. Sie können auch mit einem frischen grünen Salat kombiniert werden, um das Gericht leichter zu machen.
Aufbewahren: Falls Reste übrig bleiben, können die Zwiebelringe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach für 5-10 Minuten in den Ofen bei 180°C legen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Varianten:
Vegan: Um das Rezept vegan zu gestalten, verwenden Sie pflanzliche Eierersatzprodukte und veganen Parmesan.
Würziger: Wer es schärfer mag, kann zusätzlich etwas Cayennepfeffer oder Chili in die Paniermischung geben.
Kräuter: Für noch mehr Geschmack können gehackte Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in die Semmelbröselmischung eingearbeitet werden.
FAQ:
1. Kann ich die Zwiebelringe auch frittieren? Ja, anstelle des Backens können die Zwiebelringe auch in heißem Öl frittiert werden, um eine noch knusprigere Textur zu erhalten. Achten Sie darauf, die Zwiebelringe in kleinen Portionen zu frittieren, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
2. Wie kann ich die Parmesansauce würziger machen? Um der Parmesansauce mehr Geschmack zu verleihen, können Sie ein wenig Knoblauch oder geräucherten Paprika hinzufügen.
3. Können die Zwiebelringe auch ohne Eier paniert werden? Ja, für eine ei-freie Variante können Sie die Zwiebelringe in Pflanzenmilch (z. B. Mandel- oder Sojamilch) tunken und dann in der Paniermischung wenden.
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