Die Zucchini-Pfannkuchen passen hervorragend zu einem frischen Joghurt-Dip oder einer cremigen Avocado-Sauce.
Sie können auch als Beilage zu Fleischgerichten oder Salaten serviert werden.
Falls Reste übrig bleiben, können die Pfannkuchen im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren und später aufwärmen.
Varianten:
Vegane Variante: Ersetzen Sie die Eier durch 2 EL Leinsamenmehl (mit 6 EL Wasser vermischt) und den Parmesan durch Hefeflocken.
Käse-Paprika: Fügen Sie fein gewürfelte Paprika und etwas geriebenen Cheddar oder Mozzarella zum Teig hinzu, um eine extra herzhafte Variante zu kreieren.
Glutenfreie Version: Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um das Rezept für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet zu machen.
FAQ:
Kann ich die Zucchini-Pfannkuchen auch ohne Mehl machen? Ja, es ist möglich, das Mehl durch Haferflocken oder eine glutenfreie Mehlmischung zu ersetzen.
Kann ich die Zucchini-Pfannkuchen im Ofen backen? Ja, Sie können die Pfannkuchen bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Achten Sie darauf, sie einmal zu wenden.
Wie kann ich die Pfannkuchen schmackhafter machen? Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Knoblauchpulver oder frischem Basilikum, um den Pfannkuchen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
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