Erhitzen Sie den restlichen 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie den Knoblauch darin für ca. 1 Minute an, bis er duftet. Fügen Sie dann den blanchierten Brokkoli hinzu und braten Sie ihn 3-4 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist.
Geben Sie den Brokkoli auf eine Servierplatte, beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft und garnieren Sie ihn mit den frisch gebackenen Croutons. Optional können Sie noch etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie das Gericht warm als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit einem grünen Salat.
Falls Reste übrig bleiben, können Sie den Brokkoli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Die Croutons können separat in einem Behälter aufbewahrt werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Varianten:
Für eine vegane Version können Sie den Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen.
Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie etwas Chiliflocken oder scharfe Paprikasauce hinzufügen.
Fügen Sie andere Gemüsearten wie Karotten oder Zucchini hinzu, um das Gericht noch bunter und abwechslungsreicher zu gestalten.
FAQ:
Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, gefrorener Brokkoli ist ebenfalls geeignet. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.
Kann ich die Croutons auch in der Pfanne machen?
Ja, Sie können die Brotwürfel auch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie knusprig sind.
Kann ich das Gericht vorbereiten und später servieren?
Ja, Sie können den Brokkoli im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Croutons sollten jedoch frisch zubereitet werden, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
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