Butter zubereiten: Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zitronensaft, Knoblauchpulver, Paprikapulver und einen Hauch Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt und heiß ist.
Krabbenbeine servieren: Die gekochten Krabbenbeine auf einem Servierteller anrichten und großzügig mit der flüssigen Butter übergießen. Mit frischen Kräutern garnieren und mit Zitronenscheiben servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Die Krabbenbeine sollten sofort serviert werden, um die Butter in ihrer vollen Aromenpracht zu genießen. Ideal als festliches Hauptgericht oder als luxuriöse Vorspeise.
Aufbewahrung: Falls Reste übrig bleiben, können die Krabbenbeine in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Butter kann ebenfalls bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Krabbenbeine vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
Varianten:
Schärfere Variante: Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer oder frischen, gehackten Chili in die Buttermischung einrühren.
Kräuterbutter: Statt Zitronensaft können Sie die Butter mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Estragon anreichern.
Rauchige Variante: Für ein rauchiges Aroma können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver in die Butter geben.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Krabbenbeine auch grillen?
Ja, das Grillen von Krabbenbeinen gibt ihnen einen zusätzlichen, rauchigen Geschmack. Einfach die Krabbenbeine nach dem Kochen bei mittlerer Hitze auf den Grill legen und für 3-5 Minuten grillen.
2. Kann ich andere Meeresfrüchte statt Krabbenbeinen verwenden?
Ja, die flüssige Butter eignet sich auch hervorragend für Hummer, Garnelen oder Langusten. Die Zubereitung bleibt dabei ähnlich, aber achten Sie auf die Garzeiten, da diese Meeresfrüchte oft schneller gar sind.
3. Kann ich die Butter auch im Voraus zubereiten?
Ja, die Butter kann problemlos im Voraus gemacht werden. Lagern Sie sie im Kühlschrank und erhitzen Sie sie vor dem Servieren.
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