Heben Sie die Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig.
Backen:
Geben Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten, oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen auskühlen.
Vanillesauce zubereiten:
Für die Vanillesauce geben Sie die Milch zusammen mit dem Vanillezucker in einen Topf und erhitzen sie langsam.
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker und der Stärke cremig.
Sobald die Milch fast kocht, nehmen Sie sie vom Herd und gießen sie langsam unter ständigem Rühren in die Eimischung.
Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen sie bei niedriger Temperatur, bis die Sauce dick wird. Rühren Sie dabei ständig, damit keine Klumpen entstehen. Lassen Sie die Sauce abkühlen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie den Apfelkuchen leicht warm, mit einem großzügigen Schuss Vanillesauce.
Der Kuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort für etwa 2-3 Tage frisch.
Die Vanillesauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach leicht erwärmen.
Varianten:
Mit Nüssen: Fügen Sie dem Teig 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch zu verleihen.
Mit Rosinen: Für eine fruchtigere Variante können Sie dem Teig 50 g Rosinen beifügen.
Schokoladen-Fans: Geben Sie 50 g Schokoladenstückchen zum Teig, um eine schokoladige Note zu integrieren.
FAQ:
Kann ich den Kuchen ohne Vanillesauce servieren? Ja, der Apfelkuchen ist auch ohne Vanillesauce köstlich. Wenn Sie jedoch eine besonders leckere Beilage suchen, macht die Vanillesauce den Genuss noch besser.
Welcher Apfel ist am besten geeignet? Äpfel wie Boskop oder Elstar eignen sich besonders gut für Apfelkuchen, da sie fest und leicht sauer sind und beim Backen ihre Form behalten.
Kann ich die Vanillesauce auch ohne Stärke zubereiten? Die Stärke hilft, die Sauce zu verdicken. Wenn Sie sie weglassen, wird die Sauce dünner, aber sie bleibt trotzdem lecker. Alternativ können Sie auch etwas Sahne hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
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